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Couscous à l'agneau et au poulet
Ingredients
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20 g de gingembre frais
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90 g d'huile d'olive
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2 c. à café de zeste de citron jaune non traité
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4 cuisses de poulet, avec os et peau réservées dans un saladier
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200 g d'oignons coupés en deux
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4 brins de feuilles de coriandre fraîche
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4 brins de feuilles de persil frais
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400 g de viande d'agneau coupée en morceaux
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3 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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200 g de carottes coupées en rondelles
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150 g de poivron taillé en lanières
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150 g d'aubergine détaillée en cubes
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1 c. à café de cannelle en poudre
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1 c. à café de gingembre en poudre
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850 g d'eau
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4 saucisses épicées, type merguez
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300 g de courgettes coupées en tronçons de 2 cm
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250 g de graines de couscous
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80 g de raisins secs
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250 g de pois chiches en conserve égouttés
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1 - 2 c. à café de sauce harissa
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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