Banana split
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Banana split

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Ingredients

Le sorbet à la fraise (la veille)

  • 500 g de fraises, coupées en deux
  • 100 g de sucre en poudre
  • le jus d'un citron jaune

La glace à la vanille (la veille)

  • 1 gousse de vanille
  • 300 g de lait
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 4 jaunes d'œufs
  • 70 g de sucre en poudre

La glace au chocolat (la veille)

  • 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
  • 30 g de cacao en poudre
  • 300 g de lait
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 15 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts

Le jour même

  • 300 g de crème liquide 35% m.g., très froide
  • 20 g de sucre glace
  • 200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
  • 150 g de lait
  • 8 bananes

Nutrition
per 1 portion
Calories
3496.3 kJ / 815.8 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
75.5 g
Fat
47.3 g
Saturated Fat
30.4 g
Fibre
7.6 g
Sodium
71.3 mg

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