Skip to main content Search
Curry rouge thaï

Curry rouge thaï
4.6 42 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 1 c. à café de poivre blanc en grains
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 70 g d'échalotes coupées en deux
  • 2 gousses d'ail coupées en deux
  • 1 - 2 piments rouges frais de taille moyenne épépinés
  • 50 g de citronnelle fraîche coupée en tronçons
  • 30 g de galanga coupé en rondelles (voir "Conseil(s)")
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 brins de coriandre fraîche
  • 20 g d'huile d'arachide
  • 50 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
  • 1 c. à soupe rase de pâte de crevettes (voir "Conseil(s)")
  • 400 g de lait de coco
  • ½ bouquet de basilic thaï frais
  • 80 g de mini-épis de maïs coupés en quatre dans la longueur
  • 150 g d'aubergines thaïes, coupées en huit
  • 150 g de haricots verts thaïs coupés en morceaux (3 cm env.)
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 40 g de sucre de palme (optional)
    40 g de sucre de canne
  • 400 g de filets de poulet, sans peau coupés en morceaux (2 x 2 cm)
  • 30 g de jus de citron vert
  • 8 feuilles de kaffir
  • 250 g de riz cuit

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 38 g
Calories 3006 kJ / 721 kcal
Fat 30 g
Carbohydrates 72 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Spécialités du monde 12 Recipes
France

You might also like...

Show all

Hot dogs

4.7(384)

3 h 45 min

Mijoté de bœuf à la bière brune

4.7(88)

3 h 10 min

Poulet aux citron et amandes

4.1(143)

1 h 5 min

Parmentier de banane plantain au chorizo

4.1(50)

1 h 25 min

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

4.8(19)

1 h 40 min

Spaghetti aux moules, chorizo et safran

4.6(17)

1 h 20 min

Poulet au vin jaune à la vapeur

4.8(391)

1 h 25 min

Filet mignon au chorizo et gratin dauphinois

4.6(267)

1 h 5 min

Hachis parmentier de poulet et carottes à l'orange

4.4(200)

1 h 15 min

Tourte aux champignons et poulet

4.6(157)

2 h 15 min

Bao bun au porc braisé

4.3(114)

1 h 20 min

Bao burger au porc et aux légumes

4.3(154)

3 h

 Show all