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Roscón de Reyes

Roscón de Reyes
4.4 14 rating
Prep. 30 min
Total 4 h
12 raciones
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Ingredients

Masa madre
  • 80 g de leche
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 g de harina de fuerza
Masa
  • 120 g de azúcar
  • 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 60 g de leche
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 30 g de agua de azahar
  • 450 g de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
Decoración
  • huevo batido (para pincelar)
  • fruta escarchada (para decorar)
  • almendra laminada (para decorar)
  • azúcar humedecida (para decorar, aprox. 50 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 33 mg
Protein 8 g
Calories 1205 kJ / 288 kcal
Fat 7 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 4 g
Carbohydrates 49 g

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