Strudel aux pommes et sauce vanille

Name: Strudel aux pommes et sauce vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 30 g de beurre; 250 g farine de blé; 1 œuf; 100 g d'eau; 3 c. à soupe d'huile de tournesol; ¼ c. à café de sel; 50 g de noisettes, décortiquées, non émondées; 500 g de pommes; 50 g raisin sultanine; 4 c. à soupe de sucre; 2 c. à soupe de rhum; 1 zeste de citron râpé; 1 c. à soupe de jus de citron; ¼ c. à café de cannelle moulue; 500 g de lait; 3 c. à soupe de sucre; 1 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 1 œuf; 1 gousse de vanille

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Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

6 portions

Ingredients

La pâte

30 g de beurre en morceaux
250 g farine de blé
1 œuf
100 g d'eau
3 c. à soupe d'huile de tournesol
¼ c. à café de sel

La farce

50 g de noisettes, décortiquées, non émondées entières
500 g de pommes (par ex. braeburn ou boskoop), pelées, cœur évidé, en morceaux (3 cm)
50 g raisin sultanine
4 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de rhum

2 c. à soupe de jus de pomme
1 zeste de citron râpé le ¼ d'un citron, bio
1 c. à soupe de jus de citron
¼ c. à café de cannelle moulue