Pâté in korst

Pâté in korst

4.0 3 ratings

Prep. 45 min

Total 10 h

12 porties

Ingredients

Korstdeeg

bloem en meer om te bestuiven
400 g
boter in stukken
200 g
water en meer om te weken
100 g
zout
1 tl

Pâté

verse peterselie enkel de bladeren
6 - 8 takjes
groene peperkorrels, op azijn
3 tl
wit brood (50 g)
2 sneetjes
verse champignons
100 g
varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
900 g
kippenlever schoongemaakt, in stukken
150 g
zout
3 tl
gemalen zwarte peper
1 tl
eieren
3
melk
50 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
20 g
eendenlever, rauw
50 g

Afwerking

bloem om te bestuiven
spek ongerookt
3 sneetjes
ei geklopt
1
water om te weken
gelatineblaadjes
3
water
350 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Protein 22.6 g

Calories 1706 kJ / 408 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 1.4 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feesttafel 9 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Keftedes (gehaktballen)

2 h 30 min

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

2 h 15 min

Vitello tonnato

13 h

Lamsballetjes met Tomatensaus en Marokkaanse Batbot

No ratings

Gemalen kip in tomatensaus

30 min

Pasta met kip, paddenstoelen en prinsessenbonen

40 min

Turkse Borek met Cacik

No ratings

High Protein Paprikakip met Zoete Aardappelpuree en Cashewcrème

40 min

High Protein Wrap met Kalkoen, Champignons en Cottage Cheese

40 min

High Protein Hamburger Bowl in ‘Big Mac’-stijl

No ratings

Kip met geroosterde Rode Paprika en Pompoen

55 min

Kippensoep met Kurkuma, Gember en Gemengde Groenten

1 h 15 min

Show all