Brochettes de filet mignon à l'ananas

Brochettes de filet mignon à l'ananas

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Prep. 15 min

Total 1 h 40 min

4 portions

Ingredients

1 citron vert non traité zeste et jus
20 g gingembres frais coupé en morceaux
1 gousse d'ail
50 g d'huile d'olive
500 g de filet mignon de porc en morceaux
1 ananas frais coupé en cubes de 2 cm
40 g d'échalotes
200 g d'eau
250 g de lait de coco
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g de patate douce coupée en cubes de 2 cm
20 g de moutarde
4 brins de coriandre fraîche équeutés et ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 31.2 g

Calories 2579.8 kJ / 616 kcal

Fat 35.8 g

Fibre 8.2 g

Carbohydrates 37.2 g

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