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Cerdo con salsa de chile guajillo y mango

Cerdo con salsa de chile guajillo y mango
4.6 50 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 45 min
8 porciones
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Ingredients

Carne
  • 1000 g de lomo de cerdo limpio en caña o filetes
  • 3 dientes de ajo pelados y en rebanadas
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 - 1 ½ cditas de sal fina o al gusto
  • ½ cdita de pimienta negra molida o al gusto
  • 1100 g de agua
Salsa de chile guajillo y mango
  • 60 g aceite de oliva
    60 g de manteca de cerdo
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 200 g de jitomate saladet
  • 100 g de tomate verde
  • 7 chiles guajillo tostados, sin semillas ni tallo
  • 2 clavos de olor
  • 5 pimientas gordas
  • 300 - 400 g de caldo de pollo
  • 300 g de mango solamente la pulpa

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 28 g
Calories 1355 kJ / 323 kcal
Fat 18 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 14 g

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