Skip to main content Search
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre

Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
4.6 33 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 15 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le concombre frais mariné
  • 115 g de sucre en poudre
  • 15 g de sel
  • 5 grains de poivre noir
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ bouquet d'aneth frais ciselé
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • ½ c. à soupe de graines de moutarde
  • 160 g d'eau
  • 115 g de vinaigre d'alcool
  • 300 g de concombre coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 30 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • 100 g de viande de porc hachée
  • 100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
  • 1000 g de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0.5 cm)
  • 1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de lait
  • 70 g de beurre dont 20 g de beurre mou
  • 300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
  • 15 g de farine de blé
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
  • 250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
  • 60 g de sucre en poudre

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 23.2 g
Calories 2902.5 kJ / 681 kcal
Fat 34.2 g
Fibre 5.7 g
Carbohydrates 70.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Evasions gourmandes 65 Recipes
France

You might also like...

Show all

Saucisse de Montbéliard aux lentilles vertes

4.5(725)

55 Min

Hachis parmentier à la carotte

4.7(1.9K)

1 Std. 10 Min

Chili Con Carne

4.2(179)

30 Min

Courgette farcie au jambon

4.5(196)

50 Min

Courgettes farcies aux merguez et à l'oignon doux

4.5(130)

55 Min

Pilons de poulet au miel, purée pomme de terre-poireau

4.4(41)

3 Std. 10 Min

Poulet aux aubergines fondantes, sauce aigre-douce

4.6(104)

35 Min

Hachis parmentier à la courgette

4.2(816)

1 Std. 20 Min

Gratin de courgette aux lardons

4.6(2.1K)

40 Min

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

4.1(231)

2 Std. 10 Min

Salade thaïe au bœuf

4.1(178)

1 Std. 30 Min

Ragoût de poulet, chorizo et pommes de terre

4.5(386)

50 Min

 Show all