Skip to main content Search
Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci

Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci
4.6 43 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 20 min
8 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Pasta fresca
  • 400 g di farina tipo 00
  • 4 uova
  • 10 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
  • 500 g di acqua
  • 700 g di foglie di spinaci freschi
  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
  • 1 uovo
  • 250 g di ricotta romana
Fonduta al Parmigiano
  • 400 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
  • 400 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 150 g di pancetta a cubetti
Terminare la preparazione
  • gherigli di noci frantumati q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 44.6 g
Calories 3905.1 kJ / 933.4 kcal
Fat 40 g
Fibre 3.5 g
Carbohydrates 50.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Natale in anticipo 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Cannelloni spinaci e ricotta

4.5(208)

1 Std. 30 Min

Orecchiette con ragù di salsiccia

4.7(109)

1 Std.

Pasta fresca tipo Trofie

4.6(27)

30 Min

Pasta con pesto rosso (senza glutine)

4.5(32)

25 Min

Calamarata, spigola e Pachino

4.4(64)

30 Min

Ravioli di ricotta

4.7(16)

2 Std.

Pasta mista napoletana con sugo di fagioli

4.6(137)

45 Min

Crespelle alla valdostana

4.6(118)

2 Std.

Lasagne al forno

4.7(208)

2 Std. 30 Min

Pasta al forno veloce

4.8(1.4K)

45 Min

Sedanini di kamut risottati speck e porri

4.3(84)

35 Min

Frittatine di pasta

4.2(34)

3 Std. 30 Min

 Show all