Mousse au caramel salé

Mousse au caramel salé

3.3 31 ratings

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

8 portions

Ingredients

La crème

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
4 œufs blancs et jaunes séparés
450 g de lait entier

La mousse au caramel

300 g de sucre en poudre
1 trait de jus de citron

1 c. à soupe d'eau
75 g de crème liquide 30-40% m.g.
½ c. à café de fleur de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 6 g

Calories 1044 kJ / 247 kcal

Fat 7 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 41 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Automnales Vol. I 13 Recipes
France

You might also like...

Show all

Briouats aux amandes, miel et graines de sésame

2 h

Fondue au Chocolat à la Wonka

20 min

Papillotes de fruits à la cannelle

30 min

Truffes dattes, chocolat et noix de coco

1 h 20 min

Mousse coco aux fruits de la Passion

2 h 40 min

Poires au sirop à l'orange

1 h

Quindim (flan coco brésilien)

3 h

Entremets mangue et riz à la coco

13 h

Soufflé glacé comme un Irish coffee

3 h 45 min

Yaourt glacé à l'abricot

10 min

Salade d'oranges aux dattes

1 h

Glace caramel au beurre salé

12 h

Show all