• 

  250 g de gambas arroceras crudas
• 

  2 cucharadas de tomate concentrado
• 

  500 g de agua
• 

  3 huevos duros (en rodajas, reserve unas rodajas para decorar)
• 

  2 latas pequeñas de yemas de espárragos blancos en conserva cortadas por la mitad

Bechamel

• 

  500 g de leche
• 

  40 g de maicena
• 

  25 g de mantequilla
• 

  1 - 2 cucharaditas de sal
• 

  2 pellizcos de pimienta negra molida
• 

  1 pellizco de nuez moscada molida