Pavé de saumon et son fenouil confit à l'orange
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Pavé de saumon et son fenouil confit à l'orange

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Ingredients

  • 1 gousse d'ail
  • 3 bulbes de fenouil (3 petits bulbes : 1 en fines lanières et 2 en morceaux) ou (2 gros bulbes : 1 en fines lanières et 1 en morceaux)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 orange non traitée
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • 3 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 oignon, coupé en deux
  • 4 pavés de saumon frais
  • 600 g d'eau
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 350 g de pâtes fraîches, type tagliatelle

Nutrition
per 1 portion
Calories
3372 kJ / 808 kcal
Protein
60 g
Carbohydrates
55 g
Fat
47 g
Fibre
8 g

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