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Tarte tropézienne façon paris-brest

Tarte tropézienne façon paris-brest
3.7 102 ratings
Prep. 15 min
Total 3 h
10 parts
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Ingredients

La crème paris-brest
  • 300 g de lait
  • 3 œufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 30 g de farine de blé
  • 200 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
La brioche au chocolat
  • 170 g de lait
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 470 g de farine et un peu pour fariner
  • 40 g de sucre en poudre
  • 30 g de cacao en poudre
  • 4 œufs dont 1 battu
  • ½ c. à café de sel
  • 100 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 50 g de pralin
  • 40 g de sirop de sucre de canne
Le montage et les finitions
  • 80 g de pralin
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 15.9 g
Calories 2869.7 kJ / 687.6 kcal
Fat 38.8 g
Fibre 3.5 g
Carbohydrates 66.5 g

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