![Auberginen mit Amaranthfüllung Auberginen mit Amaranthfüllung](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DF1B67D4-9C93-4BA5-8C47-4D9C960A29A5/Derivates/7A5D9FA3-1C98-4F0B-BAC6-CDA8F7E0C1E6.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g Emmentaler, in Stücken
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel, halbiert
- 20 g Olivenöl
- 100 g Amaranth-Körner
- 550 g Wasser
- 2 Auberginen (à 250 g)
- 70 g Tomatenmark
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL Kräuter der Provence
- 150 g weiße Champignons, frisch, in Scheiben
- 4 Prisen Paprika edelsüß
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1153 kJ / 275 kcal
- Protein
- 14 g
- Carbohydrates
- 22 g
- Fat
- 15 g
- Fibre
- 5.6 g
Alternative recipes
Show allWarmer mediterraner Gemüsesalat
30 Min
Wassermelonen-Salat mit Macadamiacrunch und Fetacreme
15 Min
Gegrillte Pilze mit Nussfüllung (vegan)
35 Min
Spicy Nudelsalat
30 Min
Coleslaw
10min
Curry-Coleslaw
40 Min
Radicchio-Fenchel-Salat mit Avocado
20min
Gefüllte russische Eier
50min
Ciabatta
3 Std. 45 Min
Gurkensalat mit Dill-Rahm-Dressing
20min
Blumenkohlsalat mit Hähnchen
50min
Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
1h 40min