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Risotto con crema di asparagi

Risotto con crema di asparagi
4.7 473 ratings
Prep. 10 min
Total 50 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 1350 g di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 350 g di asparagi verdi puliti
  • 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di mascarpone
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 scalogno in quarti
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 50 g di vino bianco
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.3 g
Calories 2623 kJ / 627 kcal
Fat 33.3 g
Fibre 2.7 g
Carbohydrates 67.5 g

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