Cappellacci di zucca

Cappellacci di zucca

4.4 45 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Pasta all'uovo

300 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
3 uova
2 cucchiai olio extravergine di oliva

Ripieno

500 g di polpa di zucca tipo "violina" a pezzi (2-3 cm)
150 g di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi a pezzi (2-3 cm)
1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 19.4 g

Calories 1560 kJ / 373 kcal

Fat 14.4 g

Fibre 1.9 g

Carbohydrates 44.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ferrara in cucina 5 Recipes
Italy

Giro d'Italia 33 Recipes
Italy

Il meglio del mese ottobre 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Penne integrali con melanzane, pomodori e mozzarella

40 min.

Ravioli con ripieno di carne

1h 40 min.

Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

1h

Lasagna di mare con pesto di prezzemolo

1h

Agnolotti al brasato

3h

Maccheroni cheese

55 min.

Trofie pesto e champignon

30 min.

Lasagne radicchio, provola e caciotta

1h 10 min.

Risotto al nero di calamari

40 min.

Ravioli sardi (Culurgiones)

2h 30 min.

Ravioli lucani

1h

Orecchiette speck e radicchio

35 min.

Show all