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Insalata di orzo con fave, pecorino e anacardi

Insalata di orzo con fave, pecorino e anacardi
4.4 12 rating
Prep. 10 min
Total 1 h 35 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino fresco intero, lavato e asciugato
  • 30 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 200 g di orzo (cottura 10 minuti)
  • 700 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 150 g di fave fresche sgusciate (peso lordo 450 g circa)
  • 80 g di pecorino a dadini (1 cm circa)
  • 40 g di anacardi
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.3 g
Calories 1569 kJ / 375 kcal
Fat 19.7 g
Fibre 6.5 g
Carbohydrates 37 g

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