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Curry d'aubergine au poulet
Ingredients
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800 g de filets de poulet coupés en morceaux (2-3 cm)
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40 g d'huile d'olive
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2 c. à café de zeste de citron vert
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2 c. à café de pâte de curry à ajuster en fonction des goûts
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400 g de lait de coco
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200 g d'eau
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2 - 3 feuilles de kaffir
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1 petit piment rouge frais épépiné
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1 tige de citronnelle fraîche coupée en deux
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10 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
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1 c. à soupe de sauce d'huître
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400 g d'aubergines coupées en cubes (2-3 cm)
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2 brins de basilic thaï frais ciselés
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½ bouquet de coriandre fraîche ciselé
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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