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Tarta de chocolate blanco y negro

Tarta de chocolate blanco y negro
4.2 26 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 25 min
10 raciones
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Ingredients

Bizcocho de chocolate
  • 6 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 130 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 60 g de harina de repostería
Relleno de chocolate blanco
  • 180 g de chocolate blanco para postres en trozos
  • 50 g de mantequilla
  • 300 g de queso cremoso
  • 30 g de licor de naranja
    30 g de zumo de naranja
  • 50 g de azúcar glas
Glaseado de cacao
  • 3 hojas de gelatina
  • 60 g de nata (35% de grasa)
  • 70 g de agua
  • 90 g de azúcar
  • 30 g de cacao puro en polvo
Montaje y decoración
  • 200 g mermelada de naranja
  • 30 g de licor de naranja
    30 g de zumo de naranja
  • 15 - 20 g de virutas de chocolate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 11.4 g
Calories 3424 kJ / 819 kcal
Fat 49.2 g
Fibre 3.7 g
Carbohydrates 81.9 g

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