Risotto z jarmużem

Name: Risotto z jarmużem
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 80 g sera parmezan; 130 g jarmużu; 80 g cebuli szalotki; 1 ząbek czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 300 g ryżu do risotto; 150 g białego wina, wytrawnego; 850 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 20 g masła

4.1 166 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 porcje

Ingredients

80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
130 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na 3 cm kawałki, bez twardych części
80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
10 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka
300 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
150 g białego wina, wytrawnego
850 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
20 g masła