La daube niçoise

La daube niçoise

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Prep. 15 min

Total 13 h 20 min

4 portions

Ingredients

La marinade (la veille)

1 oignon coupé en deux
1 clou de girofle
750 g de vin rouge (1 bouteille)
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
10 brins de persil frais équeutés
20 g de cognac
3 carottes coupées en rondelles
le zeste d'une orange non traitée
5 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
800 g de viande de bœuf (à bourguignon), détaillée en dés (2 cm)

Le jour même

80 g de farine de blé
60 g d'huile d'olive
180 g d'oignons coupés en deux
2 c. à café de sel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 44.5 g

Calories 2461.8 kJ / 588 kcal

Fat 28.8 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 26.8 g

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