Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Kalbsbraten
- 1200 g Kalbskotelettebraten, beim Metzger vorbestellt
- 1 EL Bratbutter
- 2 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 50 g Gruyère, in Stücken (2 cm)
- 20 g Mandeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie, flachblättrig, Blätter abgezupft
- 2 EL frischer Rosmarin, nur die Nadeln
- 100 g Toastbrot, in Stücken (3 cm)
- Zitronenschale, geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 80 g Butter, in Stücken
Beilagengemüse
- 600 g Wasser
- 600 g Frühkartoffeln, in Würfeln (2 cm)
- 250 g grüne Spargeln, in diagonalen Stücken (3 cm)
- 250 g Cherry-Tomaten
- 40 g Aceto balsamico bianco
- 40 g Olivenöl
- 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- Nutrition
- per 1 Portionen
- Calories
- 2792 kJ / 670 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 42 g
In Collections
Alternative recipes
Show allBratwurst mit Zwiebelsauce und Ofengemüse
45min
Spaghetti Carbonara
35 Min
Gulasch
3 godz.
Glasiertes Schweinefleisch mit Vermicelli
1h 20min
Türkische Pizza - Lahmacun
1h 10min
Schweinshalssteak mit Knoblauch-Tomaten-Butter
1 Std.
Chicken Nuggets & Country-Cuts mit Ketchup
1 Std.
Hähnchen-Pilaw
45min
Blanquette de veau (Weisses Kalbsvoressen)
1 Std. 15 Min
Hackbraten mit Ei
1h 20min
Scharfes Ingwer-Poulet
45min
Boeuf Bourguignon
2 Std.