Parmigiana di melanzane

4.7 285 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Spurgare le melanzane

1000 g di melanzane
sale q.b.

Salsa di pomodoro

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
80 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
500 g di pomodori pelati a pezzi
5 - 6 foglie di basilico fresco lavate
½ - 1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Friggere le melanzane

olio di semi di arachide q.b.

Terminare la preparazione

2 uova
250 g di mozzarella di bufala, a fette ben scolate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 817.4 mg

Protein 20.3 g

Calories 1362.2 kJ / 325.6 kcal

Fat 21 g

Fibre 6.3 g

Saturated Fat 9.6 g

Carbohydrates 16.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Conviviale 34 Recipes
Italy

Idee gustose 177 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Torta di bietole e pecorino in padella

1h 20min

Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci

1h 30min

Insalata di bieta e lenticchie con papaya e feta

25min

Torta salata ai porri e cumino nero

1h 20min

Polenta con fonduta di formaggi

1h 15min

Conchiglie ai sapori mediterranei

30min

Chips di polenta con caponata e composta ai frutti rossi

4h

Tortino di zucchine con pesto di basilico e limone

1h 20min

Patate gratinate al formaggio

2h

Crostata salata tricolore

1h 30min

Medaglioni vegetariani

1h 10min

Omelette verdure e formaggio

30min

Show all