Pasticcio altamurano
TM5

Pasticcio altamurano

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Ingredients

Impasto

  • 380 g di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 500 g di semola rimacinata di grano duro
  • 1 cucchiaino di sale

Ripieno

  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 1000 g di cipolle lunghe tipo Sponsali, a striscioline
    or 1000 g di porri a striscioline
  • 500 g di baccalà ammollato e dissalato a tocchetti
  • 3 acciughe sotto sale
  • 10 olive nere denocciolate

Terminare la preparazione

  • farina q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1511 kJ / 361 kcal
Protein
20.6 g
Carbohydrates
49.9 g
Fat
8.8 g

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