Bier-Ähren

Bier-Ähren

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Prep. 30 min

Total 14 h

5 Stück

Ingredients

Quellstück

Sesam
30 g
Sonnenblumenkerne
30 g
Wasser
60 g
Salz (ca. 5 g)
1 TL

Weizensauerteig

Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Sauerteig-Anstellgut (Weizensauerteig)
20 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
200 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Salz (ca. 5 g)
1 TL
frische Hefe
10 g
Röstzwiebeln
40 g
Bier hell, kalt
150 g
Paprika edelsüß
1 TL
Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
100 g

Gewürz-Käse-Mischung und Fertigstellung

Emmentaler in Stücken
30 g
Sesam
15 g
Röstzwiebeln
10 g
Paprika edelsüß
½ TL

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 17 g

Calories 2111 kJ / 531 kcal

Fat 11 g

Fibre 10.7 g

Carbohydrates 77 g

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