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Merengues con mandarinas y nata al azafrán

Merengues con mandarinas y nata al azafrán
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Prep. 45 min
Total 2 h 45 min
8 raciones
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Ingredients

Nidos de merengue
  • 80 g de clara de huevo
  • 1 pellizco de cremor tártaro (optional)
  • 110 g de azúcar glas
  • ½ cucharadita de vinagre
  • ½ cucharadita de vainilla líquida
Nata montada con vainilla al azafrán
  • 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
  • 400 g de nata (35% de grasa)
  • 30 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
Mandarinas estofadas
  • 50 g de azúcar
  • 6 mandarinas en gajos, sin semillas
  • 20 g de zumo de limón
  • 20 g mantequilla
  • 1 pellizco de sal
Montaje
  • 1 pellizco de hebras de azafrán (optional) para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 2.4 g
Calories 1262.4 kJ / 302 kcal
Fat 19.2 g
Fibre 0.3 g
Carbohydrates 29.9 g

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