Search
Croissant de masa brioche hojaldrada

Croissant de masa brioche hojaldrada
4.2 36 ratings
Prep. 30 min
Total 6 h 40 min
30 unidades
Sign up for free

Ingredients

Masa madre
  • 100 g de leche
  • 30 g de levadura prensada fresca
  • 170 g de harina de fuerza
Masa de croissant
  • 340 g de harina de fuerza
  • 80 g de agua
  • 1 huevo
  • 75 g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
Hojaldrado
  • 250 g mantequilla (en un bloque)

Difficulty

advanced

Nutrition per 30 unidades

Protein 66.8 g
Calories 20148 kJ / 4820.1 kcal
Fat 307.1 g
Fibre 19.9 g
Carbohydrates 447.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bollería casera 13 Recipes
Spain

You might also like...

Show all
Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

4.7(19)

15 h

Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

4.8(31)

16 h 45 min

Pan integral con muesli

Pan integral con muesli

4.8(86)

4 h

Croque Madame

Croque Madame

4.4(25)

30 min

Bollos de pan de batata

Bollos de pan de batata

4.2(23)

3 h

Bagels con salmón ahumado y rúcula

Bagels con salmón ahumado y rúcula

4.6(24)

2 h

Bollitos blancos de albahaca y parmesano

Bollitos blancos de albahaca y parmesano

4.4(45)

2 h 50 min

Mini baguettes rústicas

Mini baguettes rústicas

4.2(6)

16 h 30 min

Pan de nueces

Pan de nueces

4.0(14)

55 min

Panettone de avellanas y marron glacé

Panettone de avellanas y marron glacé

4.7(21)

18 h 10 min

Libritos de pan

Libritos de pan

5.0(2)

1 h 30 min

Panecillos de queso de cabra

Panecillos de queso de cabra

4.3(73)

2 h

 Show all