Raquetas de crema (Castilla y León)

Raquetas de crema (Castilla y León)

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Prep. 40 min

Total 3 h 15 min

14 unidades

Ingredients

Crema pastelera

300 g de leche
30 g de harina de repostería
2 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado
40 g de azúcar

Masa

150 g de harina de repostería
150 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
30 g de azúcar
140 g de agua
20 g de levadura prensada fresca
250 g de mantequilla

Montaje y horneado

1 huevo batido
100 g de mermelada de albaricoque
40 g de agua

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 88.5 mg

Protein 5 g

Calories 1208 kJ / 289 kcal

Fat 17.3 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 10 g

Carbohydrates 28.3 g

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