Mignardises à la mousse de fruit

Mignardises à la mousse de fruit

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Prep. 20 min

Total 7 h 45 min

20 pièces

Ingredients

Le croustillant aux speculoos

200 g de biscuits speculoos
80 g de beurre
80 g de cassonade

La mousse de fruits exotiques

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de purée de fruits exotiques
50 g de sucre en poudre
150 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Le montage

1 mangue détaillée en dés

1 ananas frais, détaillée en dés

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 0.6 g

Calories 541.5 kJ / 129.6 kcal

Fat 7.6 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 14.8 g

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