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Chiles anchos rellenos en salsa de frijol
Ingredients
-
10 g de hojas de epazote, frescas
Relleno de champiñones
-
50 g de cebolla en trozo
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2 dientes de ajo
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35 g de aceite vegetal
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800 g de champiñones cortados en octavos
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6 - 8 chiles anchos sin semillas, cortados a lo largo para rellenar e hidratados con agua tibia
Salsa de frijol
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400 g de frijol negro cocido
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390 g de caldo de cocción de los frijoles
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80 g de cebolla en trozos
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1 diente de ajo pelado
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1 cdita de sal fina
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½ cdita de pimienta negra molida
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150 g de queso de cabra desmoronado
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porciones
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Mexico
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