Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara

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Prep. 20 min

Total 3 h

4 porzioni

Ingredients

1 coda di bue (circa 1000 g)
1 cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
50 g di lardo a tocchetti
1 spicchio di aglio
3 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
200 g di vino bianco secco
900 g di polpa di pomodoro a pezzi
650 g di acqua
6 gambi di sedano a pezzi
20 g di pinoli (optional)
30 g di uvetta sultanina (optional) ammollata in acqua tiepida e strizzata
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 55.3 g

Calories 2146 kJ / 513 kcal

Fat 29 g

Fibre 2.3 g

Carbohydrates 7.8 g

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