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Ensalada de judías blancas con berberechos

Ensalada de judías blancas con berberechos
4.2 17 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 20 min
12 raciones
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Ingredients

  • 1300 g de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1000 g de berberechos frescos
  • 100 g de pimiento verde italiano en trozos
  • 100 g de pimiento rojo en trozos
  • 150 g de cebolleta (reserve el tallo verde)
  • 200 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de vinagre
  • 6 huevos duros
  • 1200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
  • 80 g de aceitunas verdes sin hueso (cortadas por la mitad a lo largo)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 8.9 g
Calories 1007.6 kJ / 241.1 kcal
Fat 20.7 g
Fibre 3.3 g
Carbohydrates 4.4 g

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