Risotto med parmesanost

Name: Risotto med parmesanost
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 40 g parmesanost; 1 skalotteløg; 40 g smør; 10 g ekstra jomfruolivenolie; 320 g risottoris; 60 g tør hvidvin; 820 g vand; 1 boullionterning (til 0,5 l); ½ - 1 tsk salt

4.7 (15 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 30 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

40 g parmesanost, skåret i mindre stykker (3 cm)
1 skalotteløg (ca. 30 g)
40 g smør
10 g ekstra jomfruolivenolie
320 g risottoris (fx Carnaroli, Arborio), kogetid 14-15 minutter (se tip)
60 g tør hvidvin
820 g vand
1 boullionterning (til 0,5 l), okse eller grøntsager
or 1 tsk med top fond, hjemmelavet
½ - 1 tsk salt, efter smag

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1812 kJ / 433 kcal
Protein: 9 g
Carbohydrates: 63 g
Fat: 15 g
Fibre: 1.8 g