Arabische kip met couscous
TM5 TM6

Arabische kip met couscous

3.9 (14 ratings)

Ingredients

  • 350 g couscous, medium
  • 800 g water
  • 70 g olijfolie
  • 2 tl fijn zout
  • 200 g uien, gehalveerd
  • 200 g wortelen, in stukken
  • 1 stuk gember, vers (3 cm), gepeld en in schijfjes
  • 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • 150 g aardappelen, in kleine blokjes (1-2 cm)
  • 200 g rode paprika, in hapklare stukken
  • 100 g aubergine, in kleine blokjes
  • 100 g gedroogde abrikozen, ontpit, in vier gesneden
  • ½ tl vers gemalen zwarte peper
  • ½ tl gemalen komijn
  • 1 tl pikante paprikapoeder
  • 1 tl gemalen koriander
  • 500 g kippenborstfilets, in stukken (2 cm)
  • 4 takjes verse muntblaadjes, enkel de blaadjes (optional)

Nutrition
per 1 portie
Calories
2971 kJ / 710 kcal
Protein
42 g
Carbohydrates
87 g
Fat
20 g
Fibre
15.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all