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Poulet-Röllchen an Tomaten-Pesto

Poulet-Röllchen an Tomaten-Pesto
3.5 22 rating
Prep. 25 min
Total 50 min
5 Portionen
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Ingredients

Tomaten-Pesto
  • Olivenöl
    70 g
  • Parmesan in Würfeln (3 cm)
    40 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Cashewkerne, roh ungesalzen
    160 g
    160 g Pinienkerne, unverarbeitet
  • Tomaten, getrocknet
    100 g
Poulet-Röllchen
  • Mozzarella in Stücken (4 cm)
    70 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Petersilie, flachblättrig nur Blätter, und etwas mehr zum Garnieren
    2 Zweigchen
  • Eier
    2
  • feinkörniges Salz nach Belieben
    1 Prise
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Belieben
    1 Prise
  • Paniermehl
    70 g
  • Pouletbrustfilets der Länge nach in 15 Streifen (ca. 2,5 cm)
    540 g
  • Blattspinat, frisch Stängel entfernt
    30
Sauce
  • Knoblauchzehe
    1
  • Zwiebel (ca. 75 g)
    ½
  • Olivenöl
    50 g
  • passierte Tomaten
    650 - 700 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 40 g
Calories 2950 kJ / 702 kcal
Fat 47.1 g
Fibre 7.7 g
Carbohydrates 27.1 g

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