Ιαπωνική σούπα miso, Θαλασσινά με Ιαπωνικό κρασί sake και ρύζι
TM5 TM6

Ιαπωνική σούπα miso, Θαλασσινά με Ιαπωνικό κρασί sake και ρύζι

(No ratings)

Ingredients

  • 1440 γρ. νερό
  • 300 γρ. λευκό κοντόκοκκο ρύζι (π.χ. ρύζι για sushi), ξεπλυμένο και στραγγισμένο
  • 60 γρ. Κινέζικο λάχανο, κομμένο σε κομμάτια (2 εκ.)
  • 100 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες (2 χιλ.)
  • 40 γρ. καρότο, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια (2 χιλ.)
  • 4 φέτες kombu (είδος φυκιού) (περίπου 2 εκ. η κάθε μια) (optional)
  • 10 - 12 γαρίδες, ωμές, μεγάλες (από περίπου 170 γρ. γαρίδες), καθαρισμένες και χωρίς το έντερο
  • 300 γρ. αχιβάδες φρέσκιες, που έχετε καθαρίσει τα όστρακά τους τρίβοντάς τα καλά
    or 300 γρ. φρέσκα μύδια, που έχετε καθαρίσει τα όστρακά τους τρίβοντας τα καλά και έχετε αφαιρέσει το “μουστάκι” τους
  • 250 γρ. ροδέλες ωμού καλαμαριού
  • 75 γρ. Ιαπωνική σάλτσα σόγιας (shoyu) (βλ. συμβουλή)
  • 60 γρ. Ιαπωνικό κρασί sake
    or 60 γρ. κρασί ρυζιού
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 2 κ.γλ. ελαφρύ σησαμέλαιο (10 γρ.)
  • 80 γρ. πάστα miso
  • 5 πρέζες νιφάδες wakame (φύκια), αποξηραμένα
  • 200 γρ. μαλακό τόφου (silken), κομμένο σε κύβους (1.5 εκ.) (optional)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2015 kJ / 478 kcal
Protein
30 g
Carbohydrates
71 g
Fat
7 g
Fibre
1.8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all