Skip to main content Search
Mille-feuille pomme-safran

Mille-feuille pomme-safran
No ratings
Prep. 30 min
Total 3 h 15 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

La pâte feuilletée
  • 150 g de farine et un peu pour le plan de travail
  • 150 g beurre, non salé (du lait de vache) congelé, en morceaux
  • 75 g d'eau froide
La crème vanille au safran
  • 2 feuilles de gélatine (et un récipient d’eau froide)
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 75 g de sucre vanillé
  • 1 sachet de safran en poudre (0,1 g)
  • 250 g de crème, 35 % m.g.
La compote de pomme
  • 850 g de pommes épluchées et en morceaux
  • 50 g beurre, non salé (du lait de vache)
  • 2 g d'agar-agar (1 sachet)
  • 30 g de sucre de canne complet
  • 1 sachet safran, en poudre (0,1 g)
  • 50 g sucre glace

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 morceau/part

Protein 7 g
Calories 2734 kJ / 654 kcal
Fat 44.8 g
Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Au plaisir de pâtisser 65 Recipes
Switzerland

You might also like...

Show all
Génoise

Génoise

4.6(488)

1 h 50 min

Génoise

Génoise

4.8(63)

1 h 50 min

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

4.3(2.2K)

1 h 10 min

Cannelés

Cannelés

4.6(960)

13 h 45 min

Tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes

4.5(204)

25 min

Tranche marbrée chocolat-orange

Tranche marbrée chocolat-orange

4.8(4)

2 h 40 min

Mini pavlovas à l’orange

Mini pavlovas à l’orange

3.3(3)

1 h 50 min

Tresse aux amandes

Tresse aux amandes

4.5(4)

2 h

Biberlis d'Appenzell

Biberlis d'Appenzell

5.0(3)

2 h 20 min

Pain d'épice lucernois

Pain d'épice lucernois

4.8(16)

55 min

Tarte meringuée au citron

Tarte meringuée au citron

4.5(73)

2 h 30 min

Pavlova gourmande aux fruits rouges

Pavlova gourmande aux fruits rouges

4.0(1)

5 h 30 min

 Show all