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Domino aux fraises

Domino aux fraises
4.2 20 ratings
Prep. 25 min
Total 13 h
6 portions
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Ingredients

La génoise à la confiture
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de sucre vanillé maison
  • 120 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine de blé
  • 60 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
  • 200 g de confiture de fraises
Crème bavaroise vanillé
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 3 jaunes d'œufs
  • 250 g de lait entier
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille fendue dans la longueur et égrainée
  • 200 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
  • 250 g de fraises coupées en brunoise

Difficulty

medium

Nutrition per 6 portions

Protein 54 g
Calories 12820 kJ / 3067 kcal
Fat 119 g
Fibre 12 g
Carbohydrates 445 g

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