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Polpette di melanzane, zucchine e carote
Ingredients
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1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
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40 g di olio extravergine di oliva
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2 spicchi di aglio senza anima
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200 g di melanzane a tocchetti (1 cm circa)
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200 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)
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200 g di carote pelate e a tocchetti (1 cm circa)
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1 cucchiaino di sale + q.b.
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250 g di pangrattato + q.b.
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40 g di pecorino grattugiato
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40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
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4 uova
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olio per frittura
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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