Tortelli di patate e ricotta

Tortelli di patate e ricotta

4.3 7 rating

Prep. 35 min

Total 1 h 20 min

30 pezzi

Ingredients

Pasta fresca

500 g di farina tipo 00
4 uova
5 g olio extravergine di oliva

Ripieno

800 g di acqua
400 g di patate pelate e a fettine (2 mm)
50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
50 g di pecorino a pezzi
1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
250 g di ricotta di pecora ben scolata dal siero
100 g di robiola
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
1 pizzico di noce moscata in polvere
farina q.b.
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 46.5 g

Calories 4184 kJ / 1000 kcal

Fat 41.3 g

Carbohydrates 110.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bontà ripiene 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Riso con cipolla e baccalà (per 2 persone)

35 min

Pasta cavoletti di Bruxelles e pinoli

40 min

Spatzle alla curcuma con verza e salsiccia

40 min

Orecchiette al grano arso con cime di rapa

5 h

Tagliolini al sugo di spada

30 min

Sformatini di riso tricolore

1 h 25 min

Paccheri ripieni di carciofi gratinati

1 h 10 min

Lasagne ai funghi e crema di patate allo zafferano

1 h 40 min

Riso basmati mango e gamberi

45 min

Risotto con la Fava Tonka

No ratings

Spaghetti di soia con omelette

45 min

Farfalle asparagi, pancetta e zafferano

35 min

Show all