Cappelletti reggiani

Cappelletti reggiani

4.3 14 ratings

Prep. 50 min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

400 g di farina tipo 00
4 uova
10 g olio extravergine di oliva

Ripieno

150 g di Parmigiano reggiano a pezzi
50 g di pane raffermo a pezzi
50 g di mortadella a cubetti
50 g di prosciutto crudo a cubetti
½ gambo di sedano
1 carota
1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
70 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi
100 g di lonza di maiale a pezzi
70 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi
250 g di acqua
2 chiodi di garofano
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 uovo

Terminare la preparazione

farina q.b.
brodo di pollo q.b. per la cottura
Parmigiano Reggiano q.b. per guarnire

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 70 g

Calories 4337 kJ / 1036 kcal

Fat 44.5 g

Carbohydrates 89 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bontà ripiene 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Risotto rosmarino e speck

25 min

Frittatine di pasta

3 h 30 min

Linguine con scampi al limone

20 min

Temaki sushi

1 h 40 min

Ravioli al radicchio in crema di balsamico

1 h 30 min

Pasta zucca e cavolo riccio

45 min

Ravioli al vapore ripieni di cacio e pepe

1 h 30 min

Gnocchetti verdi al profumo di menta

55 min

Riso con cipolla e baccalà (per 2 persone)

35 min

Risotto verde

30 min

Lasagne radicchio, provola e caciotta

1 h 10 min

Insalata di pasta con salmone e verdure (6 porzioni)

40 min

Show all