Coniglio in porchetta

Name: Coniglio in porchetta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di pancetta a cubetti; 2 spicchi di aglio; 2 rametti di rosmarino fresco; 1 mazzetto di finocchietto selvatico; 30 g di olio extravergine di oliva; 600 g di carne di coniglio; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 120 g di vino bianco secco; 20 g di olive taggiasche denocciolate; 200 g di salsiccia cruda

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 20 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

50 g di pancetta a cubetti
2 spicchi di aglio, senza anima
2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati
1 mazzetto di finocchietto selvatico, lavato
or 1 cucchiaino colmo di semi di finocchio
30 g di olio extravergine di oliva
600 g di carne di coniglio a pezzi
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
120 g di vino bianco secco
20 g di olive taggiasche denocciolate
200 g di salsiccia cruda, spellata e a tocchetti (2-3 cm)

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1845 kJ / 441 kcal
Protein: 36.5 g
Carbohydrates: 0.4 g
Fat: 32.6 g