Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
Prep. 15 min
Total 55 min
6 portions
Ingredients
La charlotte aux pommes de terre et confit de canard
-
150 g d'oignons coupés en deux
-
1 gousse d'ail
-
1 cuisse de canard confite désossée (réserver la graisse et la gelée, (voir "Conseil(s)"))
-
450 g de pommes de terre à chair ferme coupées en fines lamelles (à la mandoline)
-
5 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
800 g d'eau
La sauce au foie gras
-
200 g de foie gras de canard cuit
-
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
1 c. à soupe d'armagnac
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
10.8 g
Calories
1264 kJ /
304 kcal
Fat
21.7 g
Fibre
2.2 g
Carbohydrates
15 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Thermomix® et moi N°7 Inspiration
11 Recipes
France
France
You might also like...
Show all
Galettes de sarrasin aux poireaux, jambon et chèvre
2 h
Boulettes de bœuf aux cacahuètes
1 h 20 min
Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes
1 h 35 min
Pommes de terre farcies sur lit d'oignons caramélisés
1 h 10 min
Galinhada (ragoût brésilien de poulet)
45 min
Brochettes de poulet à l'indienne
12 h 30 min
Poitrine de porc croustillante et salade de riz chaud
1 h 30 min
Saucisses fumées aux pommes de terre et sauce douceur
40 min
Chili con carne cuisson lente
5 h 5 min
Hachis parmentier de poulet et carottes à l'orange
1 h 15 min
Keftas au four
1 h 20 min
Sot-l'y-laisse au cidre
55 min