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Sagne chine
Ingredients
Lasagne
-
400 g di farina di grano duro + q.b. per infarinare
-
200 g di acqua
-
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Polpette
-
50 g di pecorino a pezzi
-
250 g di carne trita di maiale
-
1 uovo
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
-
olio di arachidi per friggere
Lonza di maiale
-
50 g di olio extravergine di oliva
-
400 g di lonza di maiale a fettine
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
Besciamella
-
500 g di latte
-
50 g di farina
-
20 g di burro
-
½ - 1 cucchiaino di sale
-
1 pizzico di noce moscata in polvere
Sugo
-
200 g di pecorino a pezzi
-
100 g di cipolle rosse di Tropea a pezzi
-
60 g di gambo di sedano a pezzi
-
1 carota a pezzi
-
30 g di olio extravergine di oliva
-
300 g di cuori di carciofo a fette, conservati in acqua e limone
-
300 g di piselli freschi
-
300 g di funghi porcini freschi a fette
-
1 foglia di alloro fresca
-
100 g di acqua
-
100 g di vino bianco
-
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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