Dotterravioli | Spinat | Trüffel

Dotterravioli | Spinat | Trüffel

4.4 12 ratings

Prep. 1 h

Total 5 h 10 min

6 Portionen

Ingredients

Dotterravioli | Erdäpfelmousseline

Eier (Größe L)
6
Hartweizengrieß, fein (feiner Nudelgrieß)
50 g
Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen
50 g
Kurkuma, gemahlen
¼ TL
Ei (Größe M)
1
Meersalz
¾ TL
Rapsöl
15 g
Wasser
500 g
Erdäpfel, mehlig in Stücken (2 cm)
200 g
Schlagobers
125 g
natives Olivenöl extra
15 g
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Muskat, gemahlen
1 Prise

Cremespinat | Fertigstellung

Butter
35 g
Weizenmehl, glatt
35 g
Milch
350 g
Meersalz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Muskat, gemahlen
1 Prise
Sauerrahm
2 EL
Trüffelbutter nach Geschmack
2 - 4 TL
Knoblauchzehen halbiert
2
Spinat, passiert aufgetaut und abgetropft (siehe Tipp)
500 g
Babyspinat, frisch
125 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 17 g

Calories 2158 kJ / 515 kcal

Fat 38 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Aufgetischt 12 Recipes
Austria

Aufgetischt 12 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Ziegenkäse-Fladen mit Rosmarin-Honig

2 h

Mediterraner Green-Goddess-Salat

40 min

Zupfbrot mit Käse, Knoblauch und scharfer Salami

1 h 30 min

München - Leberkäs'-Salat mit Brezelcroutons

35 min

Gefüllte Tortillafladen mit Hähnchen, Tomate und Koriander

1 h

Vitello Tonnato

24 h

Lachs mit Mozzarella-Mango-Tomaten-Salat

25 min

Caesar Salad mit Pfeffer-Erdbeeren

40 min

Nudelsalat mit Feigen und Ziegenfrischkäse

45 min

Lauwarmer Romanescosalat

40 min

Gemüse-Leber-Torte

1 h 50 min

Russischer Rote-Bete-Salat

1 h 10 min

Show all