Zuppa di legumi con frittatina saporita
TM5 TM6

Zuppa di legumi con frittatina saporita

4.8 (48 ratings)

Ingredients

Frittata

  • 30 g di Parmigiano reggiano
  • 5 foglie di salvia fresca, lavate e asciugate
  • 50 g di cipolla rossa di Tropea a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di robiola
  • 4 uova
  • ½ cucchiaino di sale

Zuppa

  • 1 gambo di sedano a pezzi
  • 1 carota a pezzi
  • 1 cipollotto a metà
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 150 g di patate a dadini (1-2 cm)
  • 100 g di piselli surgelati
  • 150 g di orzo perlato sciacquato (cottura 10-12 minuti)
  • 100 g di fagioli cannellini in scatola, scolati e sciacquati
  • 100 g di ceci lessati ben scolati
  • 1200 g di acqua
  • 1 dado per brodo vegetale
  • 5 foglie di basilico fresche, lavate
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato fresco

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2581 kJ / 617 kcal
Protein
28.6 g
Carbohydrates
47.8 g
Fat
35.9 g
Fibre
8.3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all