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Brazo de gitano nevado con frambuesas

Brazo de gitano nevado con frambuesas
4.7 58 ratings
Prep. 30 min
Total 25 h 40 min
10 raciones
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Ingredients

Copos de nieve de glaseado real
  • 1 clara de huevo
  • 200 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 10 g de coco rallado para espolvorear
Bizcocho plancha
  • 4 huevos grandes
  • 130 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 120 g de harina de repostería
Nata montada con mascarpone
  • 500 g de nata (35% de grasa) muy fría
  • 100 g de queso mascarpone muy frío
  • 2 cucharadas de azúcar glas
Montaje y decoración
  • 200 g de mermelada de frambuesas
    200 g de mermelada de fresa
  • 200 g de frambuesas frescas
  • 100 g de virutas de chocolate blanco
  • 20 g de coco rallado para espolvorear

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 7.61 g
Calories 2340 kJ / 560 kcal
Fat 28.9 g
Fibre 2.24 g
Carbohydrates 68.01 g

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