Goxua (País Vasco)

Goxua (País Vasco)

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Prep. 20 min

Total 1 h 35 min

8 raciones

Ingredients

50 g de azúcar glas
700 g de nata (35% de grasa)
1 cucharada de queso mascarpone (optional)
300 g de leche
3 huevos
50 g de harina de repostería

50 g de maicena
1 cucharadita de azúcar vainillado
70 g de azúcar

Salsa de caramelo

250 g de azúcar
250 g de nata (35% de grasa)
30 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
30 g de mantequilla muy fría (en un solo trozo)
1 cucharada de vinagre

Montaje

16 sobaos pequeños (aprox. 320 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 175.2 mg

Protein 10.9 g

Calories 3650 kJ / 873 kcal

Fat 56.2 g

Fibre 1.7 g

Saturated Fat 32.9 g

Carbohydrates 80.4 g

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