Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)

4.1 61 rating

Prep. 30 min

Total 3 h

4 pezzi

Ingredients

Impasto

250 g farina 380 w (vedere varianti)
50 g di acqua
10 g di zucchero semolato
5 g di lievito di birra fresco
5 g di sale
25 g di burro
85 g di cubetti di ghiaccio

Bagno di bicarbonato

acqua q.b.
30 g di bicarbonato di sodio per uso alimentare

Terminare la preparazione

sale in fiocchi q.b.

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 7 g

Calories 1130 kJ / 270 kcal

Fat 6 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 50 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Pasta al forno con cavolfiori e scamorza

Pasta al forno con cavolfiori e scamorza

1 h 15 min

Parigina

Parigina

3 h 30 min

Panettone gastronomico farcito

Panettone gastronomico farcito

7 h 30 min

Focaccia agli spinaci con bresaola rucola e Grana

Focaccia agli spinaci con bresaola rucola e Grana

3 h 20 min

Strudel di verdure

Strudel di verdure

2 h

Focaccia ai friarielli

Focaccia ai friarielli

2 h 15 min

Pizzette al formaggio di capra

Pizzette al formaggio di capra

1 h 35 min

Treccia di pane alle olive

Treccia di pane alle olive

5 h 30 min

Biscotti salati con olive nere e semi di chia

Biscotti salati con olive nere e semi di chia

1 h 30 min

Taralli sugna e pepe

Taralli sugna e pepe

4 h

Pizza ai peperoni

Pizza ai peperoni

1 h 55 min

Quiche broccoli e pesto

Quiche broccoli e pesto

1 h 10 min

Show all