Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)

4.1 61 rating

Prep. 30 min

Total 3 h

4 pezzi

Ingredients

Impasto

250 g farina 380 w (vedere varianti)
50 g di acqua
10 g di zucchero semolato
5 g di lievito di birra fresco
5 g di sale
25 g di burro
85 g di cubetti di ghiaccio

Bagno di bicarbonato

acqua q.b.
30 g di bicarbonato di sodio per uso alimentare

Terminare la preparazione

sale in fiocchi q.b.

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 7 g

Calories 1130 kJ / 270 kcal

Fat 6 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 50 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Parigina

Parigina

3h 30min

Pane agli spinaci

Pane agli spinaci

3h

Panettone gastronomico farcito

Panettone gastronomico farcito

7h 30min

Grissini integrali al rosmarino

Grissini integrali al rosmarino

2h 50min

Pasticcio altamurano

Pasticcio altamurano

3h 30min

Muffin salati Sbrinz e verdure

Muffin salati Sbrinz e verdure

35min

Cipolle ripiene di zucca e rosmarino

Cipolle ripiene di zucca e rosmarino

1h 30min

Focaccia agli spinaci con bresaola rucola e Grana

Focaccia agli spinaci con bresaola rucola e Grana

3h 20min

Pasta al forno con cavolfiori e scamorza

Pasta al forno con cavolfiori e scamorza

1h 15min

Pan di spagna salato natalizio

Pan di spagna salato natalizio

1h

Pizza alle zucchine

Pizza alle zucchine

1h 45min

Focaccia di zucca

Focaccia di zucca

1h 35min

Show all